黑钻吐司

9.4分
34人已做过
土豆丝卷饼
时间:2小时以上，难度:难，配方:酵母、奶粉、黄油、高筋面粉，步骤:1.留下黄油，先液体后固体的顺序，所 2.分钟按键停止，放入黄油。按动发面 3.发面程序的揉面部分30分钟结束， 4.时间到面发好。
2小时以上 难 麻辣

配方

14种材料
酵母 1.3g、盐 1g、细砂糖 20g、奶粉 8g、水 40g、全蛋液 40g、黄油 10g、高筋面粉 125g、低筋面粉 100g、可可粉 20g、黄油 30g、牛奶 65g、细砂糖 80g、鸡蛋 3个

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
步骤2.
分钟按键停止，放入黄油。按动发面程序90分钟。
步骤3.
发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
步骤4.
时间到面发好。
步骤5.
均匀地分成了三个面剂子。我只用其中的一份。
步骤6.
这款土司只用其中的一份。
步骤7.
把面团擀成和土司模具一样长的长方形。
步骤8.
卷起。
步骤9.
放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
步骤10.
面包二发10分钟后做可可海绵部分。 黄油融化和牛奶混合加入可可粉。
步骤11.
搅拌成细腻的可可液体。
步骤12.
鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
步骤13.
蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。
步骤14.
放入蛋黄。
步骤15.
用打蛋器低速搅打均匀。
步骤16.
筛入面粉
步骤17.
翻拌均匀。
步骤18.
倒入备好可可溶液。
步骤19.
翻拌均匀。
步骤20.
面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。
步骤21.
倒入可可溶液。震出大气泡。
步骤22.
放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。
步骤23.
出炉后晾凉切片即可。

窍门
因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。 二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。 原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。 烤箱时间依照自家烤箱调解

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 吐司的做法大全

黑钻吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

黑钻吐司
留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
分钟按键停止，放入黄油。按动发面程序90分钟。
发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
时间到面发好。
均匀地分成了三个面剂子。我只用其中的一份。
这款土司只用其中的一份。
把面团擀成和土司模具一样长的长方形。
卷起。
放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
面包二发10分钟后做可可海绵部分。 黄油融化和牛奶混合加入可可粉。
搅拌成细腻的可可液体。
鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。
放入蛋黄。
用打蛋器低速搅打均匀。
筛入面粉
翻拌均匀。
倒入备好可可溶液。
翻拌均匀。
面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。
倒入可可溶液。震出大气泡。
放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。
出炉后晾凉切片即可。