胡萝卜餐包

6.8分
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安安de小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、胡萝卜汁、酵母，步骤:1.将100克胡萝卜加100克清水用 2.将除黄油外的所有材料揉成光滑面团 3.室温下发酵至2.5倍大。 4.发酵好的面团排气，平均分成9份。
2小时以上 一般 甜

配方

11种材料
高筋面粉 200克、低筋面粉 50克、胡萝卜汁 130克、胡萝卜碴 30克、酵母 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 20克、奶粉 10克、鸡蛋 25克、黄油 20克、白芝麻 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将100克胡萝卜加100克清水用料理机打成汁，用纱布过滤挤干，分别取130克胡萝卜汁和30克胡萝卜碴备用。
步骤2.
将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，然后加软化的黄油揉至出膜。
步骤3.
室温下发酵至2.5倍大。
步骤4.
发酵好的面团排气，平均分成9份。
步骤5.
每份面团揉圆，放入烤盘中二次发酵。
步骤6.
发酵结束后，刷全蛋液，撒白芝麻，放进预热好的烤箱，180度15分钟。

窍门

做这种圆形的小餐包，不需要经过松弛，排气后揉圆直接发酵即可。

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胡萝卜餐包
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胡萝卜餐包
将100克胡萝卜加100克清水用料理机打成汁，用纱布过滤挤干，分别取130克胡萝卜汁和30克胡萝卜碴备用。
将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，然后加软化的黄油揉至出膜。
室温下发酵至2.5倍大。
发酵好的面团排气，平均分成9份。
每份面团揉圆，放入烤盘中二次发酵。
发酵结束后，刷全蛋液，撒白芝麻，放进预热好的烤箱，180度15分钟。