小猪蔬菜面包

9.7分
48人已做过
阳光明媚99
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:高筋面粉、橄榄油、低筋面粉、白砂糖，步骤:1.所需配料秤好备用。 2.面粉过筛入盆中，到入所有配料。（ 3.开始和面的时候会比较粘，可以先用 4.和成光滑的面团就可以了，盖上保险
30分钟-1小时 简单 咸甜

配方

8种材料
高筋面粉 140克、白砂糖 5克、酵母粉 2克、橄榄油 10克、低筋面粉 60克、盐 4克、水 120克、蔬菜馅 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需配料秤好备用。
步骤2.
面粉过筛入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
步骤3.
开始和面的时候会比较粘，可以先用筷子搅拌几下，再用手和面。
步骤4.
和成光滑的面团就可以了，盖上保险膜，温暖处发酵两倍大。
步骤5.
胡萝卜，包菜，木耳，切小粒，在热水里焯一下，捞出空干水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）
步骤6.
炒锅里放入少量油，放葱花翻炒出香味。
步骤7.
先倒入香菇，翻炒几下，倒入其他蔬菜。
步骤8.
放少许盐，调味出锅。
步骤9.
用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
步骤10.
面团放到垫子上排气，平均分成大小一致的小面团，（菜谱中做了六个）。取一小面团压扁擀成中间厚，周围薄的面片。
步骤11.
放上蔬菜馅，包起来，封住口。
步骤12.
封口向上团成光滑的面团。
步骤13.
然后，封口再向下，放到铺油纸的烤盘里，稍微压扁一点。
步骤14.
擀一薄片面片，用模具刻出三角形，做小猪的耳朵（家里有相似的模具就可，我用的是小号心形模具）。
步骤15.
刻出两个耳朵，对应放到面团上。
步骤16.
用黑豆做眼睛，用手指向下压一压，以免高温突出来。揉一椭圆面球做小猪鼻子，竹签扎出两个鼻孔。
步骤17.
全部做好后，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火180度，下火170度，25分钟。最后几分钟勤观察，上色就好了。
步骤18.
成品图。
步骤19.
掰开一个，外皮焦焦脆脆的，咬上一口满满的蔬菜香。
步骤20.
成品图。是不是很可爱呢~~~

窍门

蔬菜可以随自己的喜好替换，尽量不要挑选含水量较大的蔬菜。面团只需一次发酵，不需要第二次发酵。记得预留做小猪耳朵鼻子的面块。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

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小猪蔬菜面包
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小猪蔬菜面包
所需配料秤好备用。
面粉过筛入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。
开始和面的时候会比较粘，可以先用筷子搅拌几下，再用手和面。
和成光滑的面团就可以了，盖上保险膜，温暖处发酵两倍大。
胡萝卜，包菜，木耳，切小粒，在热水里焯一下，捞出空干水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）
炒锅里放入少量油，放葱花翻炒出香味。
先倒入香菇，翻炒几下，倒入其他蔬菜。
放少许盐，调味出锅。
用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
面团放到垫子上排气，平均分成大小一致的小面团，（菜谱中做了六个）。取一小面团压扁擀成中间厚，周围薄的面片。
放上蔬菜馅，包起来，封住口。
封口向上团成光滑的面团。
然后，封口再向下，放到铺油纸的烤盘里，稍微压扁一点。
擀一薄片面片，用模具刻出三角形，做小猪的耳朵（家里有相似的模具就可，我用的是小号心形模具）。
刻出两个耳朵，对应放到面团上。
用黑豆做眼睛，用手指向下压一压，以免高温突出来。揉一椭圆面球做小猪鼻子，竹签扎出两个鼻孔。
全部做好后，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火180度，下火170度，25分钟。最后几分钟勤观察，上色就好了。
成品图。
掰开一个，外皮焦焦脆脆的，咬上一口满满的蔬菜香。
成品图。是不是很可爱呢~~~