北欧式五谷小餐包

7.9分
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寂静不语
时间:2小时以上，难度:简单，配方:温水、面包粉、亚麻籽、葵花子，步骤:1.除酵母外的所有粉类和谷物称重后混 2.程序结束后，加入切成小块的黄油， 3.收圆入盆，盖上湿布或保鲜膜，发至 4.手指蘸少许面包粉，插入面团中，若
2小时以上 简单 奶香

配方

11种材料
温水 125 ml、盐 2 g、面包粉 150 g、黑麦粉 60 g、亚麻籽 15 g、葵花子 15 g、燕麦 10 g、芝麻 3 g、酵母 2.5 g、黄油 20 g、马苏里拉碎 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除酵母外的所有粉类和谷物称重后混合。按照先液体后粉类的顺序把材料投入面包桶，最后在面粉中间挖一个小洞，倒入即发酵母粉。盖好顶盖，选择12号程序（自定义和面），时间设定为20分钟，启动程序。
步骤2.
程序结束后，加入切成小块的黄油，再12号程序，和面13分钟至表面光滑。
步骤3.
收圆入盆，盖上湿布或保鲜膜，发至两倍大。
步骤4.
手指蘸少许面包粉，插入面团中，若小孔不回缩，面就发好了。
步骤5.
取出后排气，分成6小份。
步骤6.
分别收圆，放在油纸上。将烤盘放入烤箱内（下面可放一小碗热水）进行二次发酵。
步骤7.
面团重新变为两倍大时取出，表面刷清水。
步骤8.
耐烤芝士擦丝，撒在面包表面。
步骤9.
烤箱预热200度，上下火，中层烤25分钟左右。取出后放在网架上晾凉。

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窍门配方

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北欧式五谷小餐包
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北欧式五谷小餐包
除酵母外的所有粉类和谷物称重后混合。按照先液体后粉类的顺序把材料投入面包桶，最后在面粉中间挖一个小洞，倒入即发酵母粉。盖好顶盖，选择12号程序（自定义和面），时间设定为20分钟，启动程序。
程序结束后，加入切成小块的黄油，再12号程序，和面13分钟至表面光滑。
收圆入盆，盖上湿布或保鲜膜，发至两倍大。
手指蘸少许面包粉，插入面团中，若小孔不回缩，面就发好了。
取出后排气，分成6小份。
分别收圆，放在油纸上。将烤盘放入烤箱内（下面可放一小碗热水）进行二次发酵。
面团重新变为两倍大时取出，表面刷清水。
耐烤芝士擦丝，撒在面包表面。
烤箱预热200度，上下火，中层烤25分钟左右。取出后放在网架上晾凉。