[红豆沙辫子面包]

9.7分
25人已做过
眉儿美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、酸奶、白糖、黄油，步骤:1.原材料称量好。 2.面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡 3.加入面粉，在面粉上用手指按一坑， 4.面包机通电，选择和面程序30分钟
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
面包粉 300g、酸奶 130g、蛋液 50g、白糖 30g、黄油 25g、酵母 3g、红豆沙 适量、盐 1g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料称量好。
步骤2.
面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
步骤3.
加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
步骤4.
面包机通电，选择和面程序30分钟。
步骤5.
待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
步骤6.
再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
步骤7.
然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
步骤8.
把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9.
将面团擀成长方形。
步骤10.
在中间涂抹红豆沙。
步骤11.
两边往中间折，然后擀薄。
步骤12.
然后再对折，擀薄，再重复一次。
步骤13.
将面团切成三条，底部不切断。
步骤14.
然后编成辫子，头位翻卷在底部。
步骤15.
将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
步骤16.
进行二次发酵到原来的2.5倍大。
步骤17.
接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
步骤18.
在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
步骤19.
待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

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[红豆沙辫子面包]
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[红豆沙辫子面包]
原材料称量好。
面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
面包机通电，选择和面程序30分钟。
待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
将面团擀成长方形。
在中间涂抹红豆沙。
两边往中间折，然后擀薄。
然后再对折，擀薄，再重复一次。
将面团切成三条，底部不切断。
然后编成辫子，头位翻卷在底部。
将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
进行二次发酵到原来的2.5倍大。
接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。