豆沙辫子面包

9.8分
120人已做过
困难 烤箱

配方

8种材料
高粉 250g、盐 1g、黑芝麻 适量、白糖 30g、鸡蛋 1个、黄油 20g、牛奶 110g、发酵粉 4g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。
步骤2.
将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。
步骤3.
开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。
步骤4.
一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。
步骤5.
将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。
步骤6.
取两个面团擀成长圆片。
步骤7.
加入豆沙馅。
步骤8.
包入面片中，接缝捏死。
步骤9.
再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。
步骤10.
四根面十字形状一头捏死。
步骤11.
将两根长条，交叉如图放置。
步骤12.
再将另外两根交叉重叠。
步骤13.
一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。
步骤14.
发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。
步骤15.
烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。
步骤16.
面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。

窍门

1、因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。

2、面包上色后要及时加盖锡纸，以免烤糊了。

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豆沙辫子面包
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豆沙辫子面包
将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。
将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。
开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。
一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。
将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。
取两个面团擀成长圆片。
加入豆沙馅。
包入面片中，接缝捏死。
再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。
四根面十字形状一头捏死。
将两根长条，交叉如图放置。
再将另外两根交叉重叠。
一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。
发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。
烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。
面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。