【广东】海参蒸水蛋

Name: 【广东】海参蒸水蛋
Ingredients: 2个海参; 100g热水; 2个鸡蛋; 0少许小葱; 0少许盐; 0少许香油; 0少许生抽

6.6分

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时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:海参、鸡蛋、小葱、香油，步骤:1.准备小葱、鸡蛋； 2.鸡蛋打入碗中，顺时针方向搅散，按 3.海参提前泡发好，切片； 4.加入蛋液中，滴少许香油；

30分钟-1小时简单清淡

海参 2个、热水 100g、鸡蛋 2个、小葱少许、盐少许、香油少许、生抽少许

步骤1.

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准备小葱、鸡蛋；

步骤2.

鸡蛋打入碗中，顺时针方向搅散，按1:1比例加入80度左右的热水，慢慢倒，边倒边搅打，过筛一遍；

步骤3.

海参提前泡发好，切片；

步骤4.

加入蛋液中，滴少许香油；

步骤5.

放入蒸锅，上面盖一个盘子，防止水滴落入，冷水入锅，水开后中火蒸13分钟左右；

步骤6.

取出，滴入少许生抽、撒一点儿小葱碎即可。

1、海参提前泡发好，清理干净，放冰箱冷藏，随时用随时取。 2、2个鸡蛋大约100克。 3、我第一次蒸的时候没盖盘子，水滴落碗里，水多了。