【河北】韭菜馅饺子

9.4分
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咫尺光年
时间:2小时以上，难度:一般，配方:韭菜、猪肉、鸡蛋、面粉，步骤:1.面粉里少量多次的加温水，用筷子搅 2.揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。 3.韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切 4.猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例
2小时以上 一般 咸鲜

配方

7种材料
韭菜 500g、猪肉 300g、鸡蛋 5只、面粉 2碗、温水 500ml、油 适量、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮。
步骤2.
揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。
步骤3.
韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎。
步骤4.
猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1:9。也可以完全用瘦肉。
步骤5.
鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
步骤6.
热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。
步骤7.
中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。
步骤8.
锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。
步骤9.
肉变色后关火，放凉。
步骤10.
把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一点。加入适量盐调味。
步骤11.
去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。
步骤12.
把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅，包起来。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧。
步骤13.
烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。
步骤14.
成品图。好吃，家的味道。

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【河北】韭菜馅饺子
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【河北】韭菜馅饺子
面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮。
揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。
韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎。
猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1:9。也可以完全用瘦肉。
鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。
中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。
锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。
肉变色后关火，放凉。
把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一点。加入适量盐调味。
去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。
把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅，包起来。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧。
烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。
成品图。好吃，家的味道。