干笋烧肉

8.0分

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舌尖上的感觉

时间:2小时以上，难度:一般，配方:干笋、麻辣鲜、黄酒、酱油，步骤:1.将干笋泡软，清洗干净，继续泡 2.各种调料备用 3.将肉切成小方块 4.干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

2小时以上一般辣

前腿猪肉 350g、干笋 300g、油适量、盐适量、糖 1小勺、麻辣鲜适量、豆瓣红油适量、黄酒 10ml、酱油适量、蒜 2瓣、姜 2片、味精少许、小葱适量、清水 800ml

步骤1.

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将干笋泡软，清洗干净，继续泡

步骤2.

各种调料备用

步骤3.

将肉切成小方块

步骤4.

干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

步骤5.

将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

步骤6.

加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

步骤7.

转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

步骤8.

将泡发好的干笋，切段

步骤9.

倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。

步骤10.

装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味

干笋一定要泡发好，否则，烧不烂，也不入味

窍门配方

干笋烧肉

将干笋泡软，清洗干净，继续泡

各种调料备用

将肉切成小方块

干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

将泡发好的干笋，切段

倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。

装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味