蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子

Name: 蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子
Ingredients: 0适量圆粒糯米; 0适量五花肉; 0适量鸭蛋黄; 0适量酱油; 0适量盐; 0适量花生油

7.8分

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liaimama

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、酱油、花生油、圆粒糯米，步骤:1.糯米泡上3个小时左右。然后沥干水 2.五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀， 3.粽叶凹成锥形。 4.放入一勺糯米，按紧。

30分钟-1小时一般咸鲜

圆粒糯米适量、五花肉适量、鸭蛋黄适量、酱油适量、盐适量、花生油适量

步骤1.

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糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。

步骤2.

五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。

步骤3.

粽叶凹成锥形。

步骤4.

放入一勺糯米，按紧。

步骤5.

再加入一块儿五花肉。

步骤6.

然后加上一个蛋黄。

步骤7.

盖满糯米，压紧实。

步骤8.

用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。

步骤9.

然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个蛋黄肉粽就做好了。锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。

步骤10.

最喜欢的蛋黄粽。

1.五花肉一定要腌的时间长点儿，这样非常入味。除了酱油以外，别的调料不用加哦，加的太多肉本身的天然味道反而失去了。 2.一定要用肥瘦相间的猪肉，而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉，这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉，入口爽滑，香味儿悠长。 3.鸭蛋黄买成盒儿的就可以啦，如果没有的话用生的鸭蛋去掉蛋清也可以哦，蛋清可以用来做别的菜。