田螺鸭脚煲

8.6分
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小铭同学LM
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:田螺、鹌鹑蛋、酸笋、腐竹，步骤:1.田螺加酒灼水，洗净装碟备用。 2.鸭脚加酒灼水，洗干净备用。 3.香料备好。 4.香料备好。
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

17种材料
带皮鸭脚 适量、田螺 适量、鹌鹑蛋 适量、酸笋 适量、腐竹 适量、油果 适量、花生 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、陈皮 适量、干红辣椒 适量、草果 适量、紫苏 适量、酒 适量、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
田螺加酒灼水，洗净装碟备用。
步骤2.
鸭脚加酒灼水，洗干净备用。
步骤3.
香料备好。
步骤4.
香料备好。
步骤5.
锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。
步骤6.
炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放入油锅，注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。
步骤7.
锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。
步骤8.
加入田螺，加酒翻炒。
步骤9.
加入酸笋。
步骤10.
加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。
步骤11.
焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。
步骤12.
带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。

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田螺鸭脚煲
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田螺鸭脚煲
田螺加酒灼水，洗净装碟备用。
鸭脚加酒灼水，洗干净备用。
香料备好。
香料备好。
锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。
炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放入油锅，注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。
锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。
加入田螺，加酒翻炒。
加入酸笋。
加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。
焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。
带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。