茄子烧肉片

7.0分

32人已做过

智竹快乐

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茄子、猪肉、料酒、生抽，步骤:1.茄子切滚刀块。 2.猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙 3.葱姜切片，香菜切段。 4.热锅放油，加热后放八角、花椒、姜

30分钟-1小时一般咸鲜

茄子 500g、猪肉 200g、油 20g、葱 8g、姜 5g、料酒一匙、生抽三匙、甜面酱一匙、花椒 3g、八角二颗、盐 3g、香菜一棵

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

茄子切滚刀块。

步骤2.

猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。

步骤3.

葱姜切片，香菜切段。

步骤4.

热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。

步骤5.

放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。

步骤6.

锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。

步骤7.

加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。

加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。

窍门配方

茄子烧肉片

茄子切滚刀块。

猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。

葱姜切片，香菜切段。

热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。

放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。

锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。

加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。