姜母鸭

8.9分
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Lucky小佳美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭腿肉、芝麻油、老抽、米酒，步骤:1.鸭肉切块，洗净 2.水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去 3.鸭肉焯水后捞出待用 4.锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜
30分钟-1小时 一般 原味

配方

14种材料
鸭腿肉 350克、芝麻油 3勺、姜 1大块、老抽 1勺、米酒 4勺、料酒 4勺、八角 少许、桂皮 少许、蒜 1/3个、枸杞 1勺、葱 5根、盐 1小勺、鸡粉 1小勺、白糖 1小勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭肉切块，洗净
步骤2.
水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味
步骤3.
鸭肉焯水后捞出待用
步骤4.
锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）
步骤5.
放入鸭肉翻炒
步骤6.
加老抽翻炒
步骤7.
加米酒翻炒
步骤8.
中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮
步骤9.
锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟
步骤10.
焖煮后加蒜蓉，翻炒
步骤11.
加枸杞，加盐，鸡粉和白糖
步骤12.
放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）
步骤13.
出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）

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姜母鸭
鸭肉切块，洗净
水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味
鸭肉焯水后捞出待用
锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）
放入鸭肉翻炒
加老抽翻炒
加米酒翻炒
中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮
锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟
焖煮后加蒜蓉，翻炒
加枸杞，加盐，鸡粉和白糖
放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）
出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）