9.0分
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【皮蛋瘦肉粥】--- 广式粥品里最常见的那一道
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:大米、姜汁、生抽、香油，步骤:1.原料图：大米。 2.配料图：瘦肉、皮蛋。 3.大米洗净，根据米量加入所需的清水 4.粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，
30分钟-1小时
简单
清淡
步骤1.
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原料图：大米。
步骤2.
配料图：瘦肉、皮蛋。
步骤3.
大米洗净，根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。
步骤4.
粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。
步骤5.
调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但最好加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）
步骤6.
抓匀腌制片刻。
步骤7.
皮蛋去壳切成小丁。（以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作，我为了让配料一组，煮粥过程一组，所以先上了配料的过程）
步骤8.
煮好的大米粥。
步骤9.
加入瘦肉，拌匀。
步骤10.
煮至变色。
步骤11.
加入切好的皮蛋丁。
步骤12.
煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。
步骤13.
盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。
诗心片语：
1：煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。
2：如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。
3：如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。
