巧克力淋面心形蛋糕

9.3分
1人已做过
芊芊_DOkzbcaviraI
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、黑巧克力、芒果，步骤:1.准备好食材。 2.蛋白和蛋黄分离。 3.蛋黄中加油和牛奶混合。 4.搅拌至无油星。
30分钟-1小时 难 甜

配方

8种材料
鸡蛋 4个、中筋面粉 80克、油 40克、牛奶 50克、糖 75克、黑巧克力 适量、彩针 适量、芒果 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
蛋白和蛋黄分离。
步骤3.
蛋黄中加油和牛奶混合。
步骤4.
搅拌至无油星。
步骤5.
加入过筛好的面粉。
步骤6.
搅拌均匀，无颗粒状。
步骤7.
搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。
步骤8.
蛋白隔热水（70度），准备好。
步骤9.
白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
步骤10.
提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
步骤11.
蛋白霜和蛋黄糊都好了。
步骤12.
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。
步骤13.
混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。
步骤14.
翻拌好的蛋糕糊。
步骤15.
放入心形的硅胶模具中，震平。
步骤16.
放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。
步骤17.
烤好的蛋糕晾凉。
步骤18.
巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
步骤19.
淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。
步骤20.
芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。
步骤21.
不错哦。
步骤22.
切一块试试。
步骤23.
来一张合影了。

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窍门配方

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巧克力淋面心形蛋糕
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巧克力淋面心形蛋糕
准备好食材。
蛋白和蛋黄分离。
蛋黄中加油和牛奶混合。
搅拌至无油星。
加入过筛好的面粉。
搅拌均匀，无颗粒状。
搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。
蛋白隔热水（70度），准备好。
白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
蛋白霜和蛋黄糊都好了。
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。
混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。
翻拌好的蛋糕糊。
放入心形的硅胶模具中，震平。
放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。
烤好的蛋糕晾凉。
巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。
芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。
不错哦。
切一块试试。
来一张合影了。