9.7分
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共21图
栗蓉奶油蛋糕卷
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:砂糖、蜂蜜、蛋黄、蛋白，步骤:1.蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g 2.用打蛋器打至颜色略微发白 3.蛋白分三次加入54g细砂糖 4.打至湿性发泡
30分钟-1小时
简单
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g，我还加了几滴香草精
步骤2.
用打蛋器打至颜色略微发白
步骤3.
蛋白分三次加入54g细砂糖
步骤4.
打至湿性发泡
步骤5.
将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
步骤6.
加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
步骤7.
加入剩下的蛋白霜
步骤8.
继续翻拌均匀
步骤9.
牛奶和黄油加热至70度
步骤10.
加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可
步骤11.
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
步骤12.
放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟
步骤13.
烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐
步骤14.
准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉
步骤15.
克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理
步骤16.
加入栗子蓉
步骤17.
再次打匀即是栗蓉奶油馅
步骤18.
均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅
步骤19.
用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上
步骤20.
切段，用水果装饰一下即可
打栗蓉的时候，可以稍微加点牛奶，这样比较容易打，我的不是太细腻有点颗粒感的
这个蛋糕卷我做了好多次，大家的反映也不一致，有人说，甜了；有人说，正好，正所谓众口难调，我自己的感觉就是看里面的馅，如果馅料偏甜，可以减糖，如果馅料不太甜，就OK
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