酸菜猪肉馅饼

9.4分
48人已做过
美乐猪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:清水、肉末、酸菜、中筋面粉，步骤:1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团 2.松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水 3.前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片 4.取一个比较大的容器，将肉末和酸菜
30分钟-1小时 简单 酸、咸

配方

4种材料
中筋面粉 300克、清水 190克、肉末 180克、酸菜 180克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
步骤2.
松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。
步骤3.
前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。
步骤4.
取一个比较大的容器，将肉末和酸菜放入搅拌均匀。
步骤5.
松弛好的面团分成35克左右每份。
步骤6.
取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
步骤7.
包好，收口捏紧。
步骤8.
收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
步骤9.
平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
步骤10.
翻面，同样煎至微焦。
步骤11.
加入45ml左右的清水。
步骤12.
加盖中小火焖至水分收干。
步骤13.
开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。
步骤14.
出锅装盘。
步骤15.
上桌快快享用吧。
步骤16.
酥脆酸爽。
步骤17.
吃完一个还想再来一个，好吃的根本停不下来……

窍门

这里用的酸菜是自己腌制的，酸脆可口，没有任何添加剂，喜欢的亲可以翻翻前面的菜谱哈。

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菜谱网 酸菜猪肉馅饼怎么做好吃

酸菜猪肉馅饼
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酸菜猪肉馅饼
水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。
前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。
取一个比较大的容器，将肉末和酸菜放入搅拌均匀。
松弛好的面团分成35克左右每份。
取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
包好，收口捏紧。
收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
翻面，同样煎至微焦。
加入45ml左右的清水。
加盖中小火焖至水分收干。
开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。
出锅装盘。
上桌快快享用吧。
酥脆酸爽。
吃完一个还想再来一个，好吃的根本停不下来……