草莓奶油蛋糕卷

9.8分
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一米阳光612
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶，步骤:1.称好所有材料。 2.将牛奶和玉米油，20克白糖放在一 3.用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态， 4.筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的
30分钟-1小时 难 甜

配方

10种材料
低筋面粉 70g、鸡蛋 4个、细沙糖 60g、盐 1g、玉米油 50g、牛奶 55g、柠檬汁 几滴、草莓 适量、淡奶油 200g（馅料）、细砂糖 20g（馅料）

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称好所有材料。
步骤2.
将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。
步骤3.
用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。
步骤4.
筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。
步骤5.
蛋白中加入几滴柠檬汁。
步骤6.
用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。
步骤7.
继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。
步骤8.
继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状）
步骤9.
把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。
步骤10.
放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。
步骤11.
草莓洗干净切好。
步骤12.
奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。
步骤13.
将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。
步骤14.
借助擀面杖将蛋糕卷卷好。
步骤15.
放入冰箱冷藏半小时。
步骤16.
切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。
步骤17.
再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。

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草莓奶油蛋糕卷
称好所有材料。
将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。
用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。
筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。
继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。
继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状）
把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。
草莓洗干净切好。
奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。
将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。
借助擀面杖将蛋糕卷卷好。
放入冰箱冷藏半小时。
切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。
再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。