石榴戚风蛋糕

9.6分
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阳光明媚99
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、石榴汁，步骤:1.食材称好备用。 2.石榴籽压汁取80克备用。 3.盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。 4.蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂
30分钟-1小时 简单 甜

配方

7种材料
低筋面粉 75克、鸡蛋 4个、玉米油 40克、石榴汁 5克、白砂糖 65克、柠檬汁 5克、盐 2克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称好备用。
步骤2.
石榴籽压汁取80克备用。
步骤3.
盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
步骤4.
蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
步骤5.
搅拌均匀后倒入石榴汁。
步骤6.
继续搅拌均匀。
步骤7.
筛入低筋面粉。
步骤8.
呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
步骤9.
蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
步骤10.
提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
步骤11.
分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤12.
倒入余下的蛋白中继续翻拌。
步骤13.
翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
步骤14.
：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
步骤15.
出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
步骤16.
细腻柔软，清香四溢。
步骤17.
成品图。

窍门

烤箱：ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱 上色均匀，温度稳定，石榴尽量选择红色软籽的口感更好，蛋白打发要出现直立的尖角，避免蛋糕出现塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡。

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石榴戚风蛋糕
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石榴戚风蛋糕
食材称好备用。
石榴籽压汁取80克备用。
盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
搅拌均匀后倒入石榴汁。
继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
倒入余下的蛋白中继续翻拌。
翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
细腻柔软，清香四溢。
成品图。