芝士蛋糕6寸

4.3分

110人已做过

一般烤箱

牛奶 60g、鸡蛋清 100g、早餐饼 50g、鸡蛋黄 3个、黄油 40g、糖 35g、乳酪 125g

步骤1.

将黄油隔水融化加早餐饼碎，混合后铺在蛋糕模上。（融化的黄油可在蛋糕模内侧薄薄涂抹一层）把蛋糕模放冰箱冷藏。

步骤2.

乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。

步骤3.

把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀，中间最好不要停，还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。

步骤4.

鸡蛋清、糖一起打发，可滴几滴柠檬汁进去。

步骤5.

将步骤3的混合液拿出来，将1／3的4加入3中。混合拌匀后，再全部倒进剩余的4中。再拌匀。

步骤6.

把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。

步骤7.

烤箱上下温度100℃。60分钟后，上火加大到120℃，至表面上色，一般为5分钟左右。

步骤8.

出烤箱后，趁热吃也行。冷却后脱模，放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。我加了可可粉。

注意温度，过高表面会很容易烤焦。新烤箱或者第一次做，注意经常观察一下！

包含此做法的食谱

打蛋器乳酪烤箱烤可可粉鸡蛋清黄油可可

窍门配方

芝士蛋糕6寸

出烤箱后，趁热吃也行。冷却后脱模，放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。我加了可可粉。