9.4分
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重庆小面
10分钟以内
难
麻辣
火锅、面碗、保鲜袋
微波炉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放碱面、盐，加水和成面团
步骤2.
和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时
步骤3.
冷藏后的面团切开
步骤4.
用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片
步骤5.
用细刀口切成面条
步骤6.
切好的面条，撒适量的玉米面放沾；玉米面在配方之外；用玉米淀粉也可以的
步骤7.
面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开
步骤8.
锅中放宽水，水开后下入面条
步骤9.
一直煮到面条基本没有白芯
步骤10.
面条捞碗里
步骤11.
煮面条的水烫一下豆芽
步骤12.
豆芽捞碗里，浇上适量的面汤
步骤13.
撒点葱花，浇上火锅调料
步骤14.
拌匀了开吃
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
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