蒜茸粉丝蒸虾

8.0分
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温暖sunny
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酱油、清水、青椒、红椒，步骤:1.粉丝用清水泡软。 2.虾去头去虾线。 3.将虾沿背部剖开。 4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

8种材料
虾 12只、火锅粉丝 一小捆、酱油 一勺半、盐 适量、清水 适量、蒜 适量、青椒 四分之一个、红椒 四分之一个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉丝用清水泡软。
步骤2.
虾去头去虾线。
步骤3.
将虾沿背部剖开。
步骤4.
用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
步骤5.
将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
步骤6.
将剖好的虾摆好造型。
步骤7.
将蒜和青椒红椒切末。
步骤8.
锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
步骤9.
在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
步骤10.
将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

窍门

这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。

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蒜茸粉丝蒸虾
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蒜茸粉丝蒸虾
粉丝用清水泡软。
虾去头去虾线。
将虾沿背部剖开。
用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。
将剖好的虾摆好造型。
将蒜和青椒红椒切末。
锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）