长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋

8.1分
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枯蝶寒蝉
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:辣椒、皮蛋、蒸鱼豉油、麻油，步骤:1.主料：皮蛋2个青椒（老点的皮硬且 2.辅料：蒜末小盐酱油蒸鱼豉油小磨麻 3.点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后 4.烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷
30分钟-1小时 简单 辣

配方

8种材料
辣椒 半斤、皮蛋 2个、小盐酱油 少许、盐 少许、蒸鱼豉油 少许、醋 适量、麻油 少许、蒜末 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。
步骤2.
、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。
步骤3.
、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻面。
步骤4.
、烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。
步骤5.
、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。
步骤6.
、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净水冲洗干净。
步骤7.
、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。
步骤8.
、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。
步骤9.
、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。
步骤10.
、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。

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长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋
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长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋
、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。
、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。
、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻面。
、烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。
、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。
、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净水冲洗干净。
、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。
、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。
、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。
、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。