蒸鱼糕鱼

8.0分

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斯佳丽WH

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鱼糕、肉末、玉米、生抽，步骤:1.鱼糕切成片后摆放盘中蒸热； 2.烧锅开水，加入少许盐和油，下入 3.热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒； 4.煸炒几下后加入肉末煸炒；

10-30分钟一般葱香

鱼糕 1块、肉末 50克、玉米 1把、生抽 1勺、水淀粉 1勺、小虾仁 1把、青豆 1把、红萝卜半根、料酒 1勺、油适量、盐适量

步骤1.

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鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；

步骤2.

烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；

步骤3.

热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；

步骤4.

煸炒几下后加入肉末煸炒；

步骤5.

肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；

步骤6.

再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；

步骤7.

加入盐和胡椒粉调味；

步骤8.

再加入适量的水淀粉勾芡；

步骤9.

将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，

步骤10.

就可以端上桌了。

小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的，所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样，口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。

窍门配方

蒸鱼糕鱼

鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；

烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；

热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；

煸炒几下后加入肉末煸炒；

肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；

再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；

加入盐和胡椒粉调味；

再加入适量的水淀粉勾芡；

将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，

就可以端上桌了。