【四川】水煮羊肉片

8.6分

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梦中飞絮88

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:酱油、料酒、油菜、味精，步骤:1.小油菜，羊肉片 2.小油菜洗干净，大的一切两开 3.锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣 4.加入小油菜

10-30分钟一般辣

羊肉片 300克、郫县辣椒酱 1汤勺、酱油适量、食用油适量、料酒 10毫升、葱少许、蒜 6瓣、油菜 300克、小红辣椒 30个、味精少许、盐少许、姜一点、花椒 15粒

步骤1.

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小油菜，羊肉片

步骤2.

小油菜洗干净，大的一切两开

步骤3.

锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香

步骤4.

加入小油菜

步骤5.

翻炒，加入料酒，酱油

步骤6.

加入水

步骤7.

煮熟后把油菜捞出放入大碗中

步骤8.

剩下的汤，加入羊肉片

步骤9.

加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了

步骤10.

一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里

步骤11.

在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上

步骤12.

锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）

因为郫县豆瓣酱就很咸了，可以不放盐或少放点！辣椒根据自己口味调整多少！最后一个环节油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了！

窍门配方

【四川】水煮羊肉片

小油菜，羊肉片

小油菜洗干净，大的一切两开

锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香

加入小油菜

翻炒，加入料酒，酱油

加入水

煮熟后把油菜捞出放入大碗中

剩下的汤，加入羊肉片

加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了

一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里

在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上

锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）