【东北】香炸茄盒

7.4分
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眉儿美食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:茄子、鸡蛋、啤酒、生抽，步骤:1.将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖 2.淀粉和面粉1：1的比例加入一个打 3.茄子切两连刀的厚片。 4.将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

13种材料
茄子 适量、猪肉馅 适量、鸡蛋 适量、啤酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、淀粉 适量、面粉 适量、植物油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。
步骤2.
淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋 ，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。
步骤3.
茄子切两连刀的厚片。
步骤4.
将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
步骤5.
锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。
步骤6.
刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。
步骤7.
成品图
步骤8.
成品图

窍门

1、加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆，我觉得和加入泡打粉的道理应该是一样的。 2、因为腌制肉馅时候有放盐，调制面糊时候放盐要注意不要太多。 3、可以沾番茄酱来食用，不过我们家基本都是直接吃了。

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【东北】香炸茄盒
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【东北】香炸茄盒
将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。
淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋 ，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。
茄子切两连刀的厚片。
将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。
刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。
成品图
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