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【山西】晋中黍子糕
行小丫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:红枣、植物油、黍子，步骤:1.制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面 2.将糕饼胚切成1㎝厚的片 3.看下细部 4.一圈圈黍子里包着甜枣
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面，称为糕面，加入少量水拌和一下，放入蒸锅蒸半小时，蒸好后加入适量植物油和水，揉成面团，并擀成半厘米厚的面片，铺一层去核枣泥卷成的。由于这道甜点现炸现吃才好吃，因此一般人家过年家里总是提前做好放到冰箱里，随吃随用。制作过程未拍照，此处主要为大家展示后半部分做法，旨在为大家介绍这款深藏山西的美食。)
步骤2.
将糕饼胚切成1㎝厚的片
步骤3.
看下细部
步骤4.
一圈圈黍子里包着甜枣
步骤5.
锅中放适量油
步骤6.
油温热后，逐片放入糕饼片，小火慢炸
步骤7.
如果油温过热，可多放几片帮助降温
步骤8.
注意，糕饼片下锅时，要尽量沥净表面的枣汁，不然容易糊
步骤9.
炸至两面变色时，捞出沥油
步骤10.
甜甜糯糯，一口气吃一盘！
步骤11.
饿了。。。
火不能大，不然枣很容易被炸糊(不过枣泥略微发黑是可以吃的)
