鸡蛋酸菜炒粉丝

8.1分
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辽南蟹
时间:10-30分钟，难度:难，配方:粉丝、鸡蛋、酸菜、生抽，步骤:1.准备材料。 2.粉丝用温水泡发。 3.泡成这样就可以了。 4.捞出来沥水。
10-30分钟 难 酸、咸

配方

11种材料
粉丝 两把、鸡蛋 两个、酸菜 一小碗、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 10克、醋 5克、色拉油 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
粉丝用温水泡发。
步骤3.
泡成这样就可以了。
步骤4.
捞出来沥水。
步骤5.
葱姜切碎。
步骤6.
准备一碗料法汁，生抽，醋和水。
步骤7.
鸡蛋打散，加一点儿清水拌均匀。
步骤8.
炒锅倒油，淋入蛋液，快速炒定型，然后下葱姜酸菜。
步骤9.
下入粉丝。
步骤10.
淋入料汁。
步骤11.
拌炒均匀后放上香菜，酌量加盐和白胡椒粉，出锅即可。

窍门

炒粉丝，或者说炒粉类，重点是干湿度的把握，恰当的水量能让粉丝口感好，这个需要你亲自试做才能得出经验，因为我们用的粉不同，泡发程度不同，火候把握也不一样，很难有个标准操作方法。

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鸡蛋酸菜炒粉丝
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鸡蛋酸菜炒粉丝
准备材料。
粉丝用温水泡发。
泡成这样就可以了。
捞出来沥水。
葱姜切碎。
准备一碗料法汁，生抽，醋和水。
鸡蛋打散，加一点儿清水拌均匀。
炒锅倒油，淋入蛋液，快速炒定型，然后下葱姜酸菜。
下入粉丝。
淋入料汁。
拌炒均匀后放上香菜，酌量加盐和白胡椒粉，出锅即可。