抹茶雪媚娘

9.8分
32人已做过
我是一只幸福猪
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:糯米粉、木薯粉、淀粉、抹茶粉，步骤:1.糯米粉，木薯粉，淀粉，混合过筛， 2.抹茶粉中加入少许温水，充分调开。 3.加入鲜奶和淡奶油，搅打均匀。放燃 4.把温热的奶液倒入混合好的三种粉中
10分钟以内 一般 甜

配方

11种材料
糯米粉 60克、木薯粉 10克、淀粉 8克、抹茶粉 2克、鲜奶 60克、淡奶油 40克、黄油 15克、白糖 25克、芒果 半个、淡奶油 200克、白糖 30克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米粉，木薯粉，淀粉，混合过筛，放一旁备用。
步骤2.
抹茶粉中加入少许温水，充分调开。
步骤3.
加入鲜奶和淡奶油，搅打均匀。放燃气灶上稍微热一下，30度左右，时间在1到2分钟。
步骤4.
把温热的奶液倒入混合好的三种粉中，搅拌均匀。（奶液加温使粉类好融合）
步骤5.
搅拌均匀后，过筛到一个深盘中。
步骤6.
水开后，放进蒸锅里，蒸20分钟。
步骤7.
趁热加入黄油，先用筷子搅拌，不烫手后，改用手揉，揉好后，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
步骤8.
利用这个时间，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微变黄，出香味。
步骤9.
快到两个小时了，芒果切块。
步骤10.
淡奶油加糖，打发。
步骤11.
面团分成6份，每份32克，覆盖保鲜膜保湿。
步骤12.
擀成薄薄的面皮，放到一个小碗中，加入奶油，芒果丁。
步骤13.
再覆上一些奶油，盖住芒果丁。
步骤14.
包包子手法，包好雪媚娘。收尾后多出的面挤揪掉。
步骤15.
整理成型。冰箱冷藏后口感最佳，也可以冷冻，吃时提前拿出来解冻。

窍门

1、蒸熟后的面团比较黏，常温后也是，用刮刀配合着手去操作，能缓解些。 2、我包得不太紧，底儿还是有点厚，下次收尾后多揪下去点。

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抹茶雪媚娘
糯米粉，木薯粉，淀粉，混合过筛，放一旁备用。
抹茶粉中加入少许温水，充分调开。
加入鲜奶和淡奶油，搅打均匀。放燃气灶上稍微热一下，30度左右，时间在1到2分钟。
把温热的奶液倒入混合好的三种粉中，搅拌均匀。（奶液加温使粉类好融合）
搅拌均匀后，过筛到一个深盘中。
水开后，放进蒸锅里，蒸20分钟。
趁热加入黄油，先用筷子搅拌，不烫手后，改用手揉，揉好后，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
利用这个时间，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微变黄，出香味。
快到两个小时了，芒果切块。
淡奶油加糖，打发。
面团分成6份，每份32克，覆盖保鲜膜保湿。
擀成薄薄的面皮，放到一个小碗中，加入奶油，芒果丁。
再覆上一些奶油，盖住芒果丁。
包包子手法，包好雪媚娘。收尾后多出的面挤揪掉。
整理成型。冰箱冷藏后口感最佳，也可以冷冻，吃时提前拿出来解冻。