1、加入马蹄做成的牛肉馅，清鲜微甜，还可消脂除腻；馅料可根据你的喜好，变化各式口味。2、煎鱿鱼筒前，先往油中撒少许盐，以免油花四溅烫伤手臂。3、用蒸鱿鱼筒的汤汁勾芡成汁，可增添鱿鱼筒的鲜美之味。4、鱿鱼可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力并改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、鲜虾不要切的太碎，否则没有口感。 2、韭菜沥干水再切，鸡蛋凉凉后拌馅，以及韭菜拌之前用食用油搅拌，都是为了避免馅下汤，影响口感。 3、准备馅料仅牛肉馅和鸡蛋放盐，韭菜不要放食盐，会下汤。
1、蚝油要多微带甜味，但盐的味道要压住甜味，保证咸鲜，也不能咸了。 2、调味可根据自己喜爱与掌握得好的方法。 3、烹制过程中要保证牛肉入味质地细滑。 4、举一反三可用味淡清香可口蔬菜作为配菜。 5、大锅菜制作不方便，按个人口味小锅炒制更美好。 6、做得不好，请大家多多包容与指教。 7、在这里祝大家吃好玩好开心好每一天！
1,牛肉馅一定要买前腿的牛肉，有点筋的那种！2,包子面团要经过两道发酵才可以，第一次发酵不能太长时间，发过了做不成型！3,蒸锅里一定要放冷水，切不可是温开水或开水，影响第二次发酵，甚至会把酵母蒸死掉！4,包子蒸好后一定要焖五分钟再开盖子，以免包子塌陷回缩！
蔬菜梗粗纤维较多，小月龄宝宝不好咀嚼和消化，建议去梗后再添加。对于咀嚼能力较好，月龄较大的宝宝，也建议菜梗斜切后再添加。切好的牛肉用清水多冲洗几遍，尽量先去除一部分血水。牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进入水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。莲藕容易氧化，如果不及时煮要放在清水中备用哦。食材的耐煮性不同，要分开入锅煮才能保证熟透和最大程度地保留营养，要注意边煮边搅拌哦，以免糊锅。
1、按此法还可制作东北的大拉皮和北京的凉拌粉皮，原料用绿豆浆就行，夏季在家食用最佳！提醒大家，外面买的很多凉粉儿都加色素了，还是自己做的踏实，自己做的您尽管吃，保证不会看医生。2、此粉卷儿最好不要卷的太紧，松散一些较好，广东的肠粉是白色的，这款是半透明的，而且比较筋道。
肠粉特点；颜色洁白剔透、口感滑润香糯、鲜虾肉鲜味美、牛肉味浓鲜嫩。 温馨提示； 1、米浆里放少许油会更加滑嫩好吃，还能保持不干燥不沾盘。 2、蒸的时候要用旺火来蒸，每蒸一张皮都要在盘里涂油，防止粘盘，使用湿屉布不用金属盘也可以，效果会更好，蒸熟后用屉布更容易把皮子卷起。 3、蒸熟后，在卷肠粉的操作过程中，一定要用一把平铲边铲边卷，用手卷极容易把皮子弄破。 大炒勺的这款私家制作家庭版的“鲜虾肠粉和牛肉肠粉”就做好了。皮子虽稍厚一些，但味道绝对很诱人，吃起来非常棒！供朋友们参考！
