1.调馅料：馄饨的馅料多种多样，我这次调的是家里最经常做的，味道一样鲜美，操作也简单2.包馄饨馄饨各地的包法略有不同，妈妈教的是这种元宝馄饨的包法，简单好上手3.保存：包好的馄饨放簸箕里，不要叠放，以免会有未干的生粉水导致粘黏一次吃不完，可以用食品袋装好放冷冻室，随吃随取4.煮馄饨：馄饨煮的时候，要经过“三沉三浮”，即水开入锅后要点两次冷水，直至完全浮起；素馅馄饨可以直接用大火煮，荤馅的则需要用中火

1包小馄饨的时候肉不要包的太多，馄饨皮薄，肉包多了，肉没熟皮就煮糊了，就不好吃了，2没有芝麻油放点猪油也很好吃的，3捏馄饨的时候不要捏的太紧，轻轻一捏就行了，因为肉是湿的，会把皮子粘着不会散开，4我这是两个人的量，可根据这个量自行增减

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

有鸡汤或大骨头更好，不用放很多调味料，如果没有小孩子也可以放点辣椒油更好吃，馄钝不要煮太久，很容易熟的

1.青菜碰到盐，会出水，所以剁好的青菜要挤掉水分，并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀，都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。 2.吃不完的馄饨冷冻起来，随吃随取。 3.为了让孩子多吃点菜和肉，所以用小馄饨皮包大馄饨的样子，直接用大馄饨皮包也可以。 4.我用的盐是宝宝盐，大人吃偏淡需要加盐，如果给宝宝吃，宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。

适合宝宝年龄：13个月以上（需确定对食材不过敏哈）难度：易用具：汤锅/煲、刀、砧板、筷子等小芽营养问答虾的营养价值：虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。虾的挑选：看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

1，馄饨皮切成正方形也可以，比较好包，但是个人感觉包出的形状不太美观，而且太厚了影响口感2，制作馅儿时所需的调味料可以根据自己的口味随意选择用量3，由于每个人包的馅儿多少不一样，所以最后可能会剩下馄饨皮或者馅儿，剩的皮儿可以切成面条随馄饨一起煮，剩馅儿可以冷藏，第二天再包，或包成饺子也不错，包完速冻，想什么时候吃就拿来煮，特别方便

1.小馄饨皮薄，包好容易黏，需要撒粉放置，最好可以包好一批下一批，多余不吃的可以放餐巾纸垫底，放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存。 2.秃黄油做法：http://home.meishichina.com/recipe-145499.html 3.馅里加入姜茸可以去腥，生抽加猪油，吃起来更鲜美。 4.汤里千万别因为有蟹粉放醋，味道吃起来绝对会馊掉的感觉。

1、虾仁可以选用鲜虾和冷冻虾仁，我用的是京东生鲜的冷冻虾仁，如果给宝宝吃的话可以选用新鲜虾，新鲜虾买回来在冰箱里冷冻五分钟后，再剥虾皮就很好剥了～ 2、不添加料酒是因为时间稍长料酒会使猪肉馅变酸～ 3、每一步都要在上一步搅拌均匀并且充分吸收以后再加入后面的调料～ 4、油料一定要最后加入 5、如要添加辅料的话在粉料和酱料的中间添加 6、用鸡汤熬制的汤底用做小混沌汤底更鲜香～

1、紫菜虾皮带有腥味，撒上黑胡椒可以去腥 2、佐料、食材可以按个人喜好，进行调整 3、煮馄饨，可以放点盐，防止开裂 4、紫菜和馄饨，我是分开煮，也可以先煮馄饨，然后放入紫菜虾皮，看个人习惯

君君小提示：1.保鲜膜也可以用湿布代替，什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。2.如果用猪肉馅，建议你们要选用2肥8瘦的猪肉一起打成泥，这样的肉馅没那么柴，口感会更优秀。3.姐妹们做小馄饨的汤底可以自由发挥，这次我做的是紫菜的汤底，味道棒棒哒~辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7