天天菜谱
轻乳酪蛋糕的窍门
103
浏览 ·
86
收藏 ·
78
关注
Meggy跳舞的苹果
蛋白糊打到湿性发泡即可，提起打蛋器头，蛋白糊呈大弯钩，如果打成小直角状，会不好与蛋黄糊混合，而且烤得时候更易爆开；此过程为水浴法，所以活底模具外面一定要包好锡纸，防止水进入模具中，影响蛋糕的品质； 表面有些微开裂不要紧，如果追求表面一点裂纹都没有，时间和温度请视自家的烤箱来调整。
轻乳酪蛋糕
烘焙
难
奶香
2小时以上
80
相关专题
乳酪蛋糕做法大全
菜谱：
300
热度：
238
图片
做法
食谱
相关窍门
轻乳酪蛋糕的窍门
奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出
阅读：
281
轻乳酪蛋糕的窍门
1：奶酪蛋糕选择品质好的奶酪会更美味哈，奶酪的品质直接影响蛋糕的口感哈！2、蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的
阅读：
703
轻乳酪蛋糕的窍门
首先要了解的是轻乳酪蛋糕其实并不完全算是蛋糕，更类似于焗鸡蛋布丁。轻乳酪蛋糕里面粉的用量很少很少，甚至有的配方不用面粉而是用玉米淀粉代替。我们都知道在蛋糕中使用
阅读：
481
轻乳酪蛋糕的窍门
1）这款蛋糕之所以叫轻乳酪并不是因为重量轻哈，它是以蛋糕中加入奶油奶酪的份量来定义的，所以你肯定知道了，不仅有轻乳酪，还有重乳酪呢。奶油奶酪加的越多，口感越淳厚
阅读：
113
轻乳酪蛋糕的窍门
乳酪与鲜奶如果不好拌的话，用隔水加热的方式拌，但是拌完之后可能要在冰箱中冰一下，因为如果蛋白霜遇到热的东西，可能会变质或消泡喔。简单的素材，让我们吃到食物的原味
阅读：
73
轻乳酪蛋糕的窍门
1.奶油奶酪从冰箱里拿出来马上放进食品料理机里搅打均匀，否则奶酪没有一定的稠度难以与蛋白拌匀。你也可以将奶油奶酪放在室温下软化后再用打蛋器打匀，但效果不如用料理
阅读：
127
窍门推荐
碳烤鸡腿肉的窍门
1、腌料是盐，酱油，姜片，糖，这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。2、烤的时候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右
阅读：
183
青椒培根披萨的窍门
1、披萨面团不需使用高筋粉，用家里的普通面粉就可以了； 2、面包机揉面，可以揉加倍分量的面粉，发酵好之后取一半来做这次的披萨，其他的擀片冷冻保存，下一次就可以直
阅读：
990
抹茶麻薯软欧包的窍门
1、面团，面粉的吸附力不同，在揉面时根据面粉的状态调整液体量，可以预留出30m纯牛奶，面团如果干少量的增加液体，不要一次都加进去。面团整体状态比较湿润，一定要揉
阅读：
58
茄子烧豆角的窍门
A：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用B：自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时C：豆瓣酱本身就有咸味
阅读：
105
番茄鸡蛋米粉的窍门
米粉用开水加盖泡上几个小时，直至变软；也可以在火上煮上几分钟后，关火焖一下，这样米粉才会变软；或者参考使用说明；番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋，后炒番茄，番茄微微出汁后加
阅读：
502
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
11图
乳酪蛋糕
荐
配方:奶油奶酪,酸奶油,香草棒,白砂糖
烤箱
8分
94人做过
乳酪蛋糕
配方:低筋面粉,鸡蛋,糖粉,卡夫芝士
2.6分
45人做过
乳酪蛋糕
配方:黄油,奶油奶酪,细砂糖,鸡蛋1只
3分
74人做过
乳酪蛋糕
配方:火龙果,牛奶,蔓越莓,百香果
窍门
烤箱
3.5分
93人做过
8图
乳酪蛋糕
配方:牛奶,低筋面粉,玉米粉,奶油乳酪
6.8分
66人做过
14图
小炖肉
荐
配方:猪肉,冰糖,红糖,八角
30分钟-1小时
8.8分
78人做过
14图
马齿苋肉包子
荐
配方:面粉,干马齿苋,五花肉,老抽
窍门
2小时以上
8.9分
35人做过
9图
爽口包菜丝
配方:包菜,白醋,白糖,鸡精粉
10分钟以内
7.1分
46人做过
8图
清蒸鲳鱼
配方:冰冻鲳鱼,料酒,味极鲜,生姜
30分钟-1小时
7.0分
66人做过
10图
麻辣包菜
配方:包菜,辣椒,白糖,白醋
10分钟以内
7.4分
27人做过
