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轻乳酪蛋糕的窍门
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奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出现纹路不久的程度就可以了，再打就过了，烤的时候容易开裂；将蛋糕糊装入模具时注意不要过满，否则烤的时候会出来一个“蘑菇顶”；如果使用的是固底模，可以直接坐在水中采用水浴法；一定要冷藏之后再切，这样切面的效果才好；
轻乳酪蛋糕
烤
一般
香甜
10分钟以内
281
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轻乳酪蛋糕做法大全
菜谱：
300
热度：
0
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
蛋黄
烤箱烤
淡奶油
玉米淀粉
奶油奶酪
蛋白
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