天天菜谱
珍珠丸子的窍门
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千湘坊
1.肉丸容易熟，
糯米
一定要提前泡发，这样容易蒸熟 2.珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散 3.
五花肉
肉馅一定要吃饱水，搅打上劲 4.肉丸表面的糯米不用沾满，蒸熟的糯米体积会膨胀，沾的时候米粒直接留些空隙，成品更好看 5.沾好糯米的肉丸一定要在手心来回团一下，是米粒嵌在肉丸上 6.珍珠丸子正好以后不要急着出锅，虚蒸一下，米粒更晶莹
珍珠丸子
蒸
一般
咸鲜
10-30分钟
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珍珠丸子做法大全
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