【广西柳州】螺蛳粉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。 2. 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。 3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性 4. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜