全蛋海绵芝麻蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

全蛋海绵芝麻蛋糕的窍门

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Meggy跳舞的苹果

蛋糕成功与否和多方面因素有关，比如鸡蛋是否新鲜、打发、手法、模具、温度、时间，还有面粉的选择和所放的重量，比如同样3个鸡蛋，洋鸡蛋和土鸡蛋的重量明显不一样，所以面粉量也要做出相应的调整；因此看配方的同时也要考虑上述这些要点；再就是面粉一定要选择低筋面粉，就像我用的金龙鱼低筋小麦粉，蛋糕专用粉，这样蛋糕才暄软。