原汁原味的土鸡汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

原汁原味的土鸡汤的窍门

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1.鸡肉块在凉水中浸泡，是为了去除血水，这样做就不用再焯水了，焯水会使鸡肉营养流失。
2.炖汤时一直保持小火状态，这样才会汤色清亮不浑浊。
3.要最后放盐鸡肉又香又营养，如先放盐就会影响鸡肉蛋白质发挥同时会损失鸡汤的营养。