天天菜谱
超滑嫩的蛤蜊炖蛋的窍门
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1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，个人感觉2倍最好2、蒸蛋之前，上面要盖盘子或保鲜膜，防止蜂窝孔3、如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
超滑嫩的蛤蜊炖蛋
炖
一般
清淡
10-30分钟
651
包含此做法的食谱
打蛋器
麻油
姜丝
蛤蜊
盐水
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