抹茶草莓慕斯蛋糕

9.1分
432人已做过
2小时以上 困难 甜 擀面杖、保鲜袋 电吹风

配方

7种材料
奥利奥碎 80克、吉利丁片 2个、牛奶 80克、淡奶油 200克、细砂糖 30克、抹茶粉 15克、黄油 45克

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
步骤2.
黄油融化后倒入奥利奥碎中
步骤3.
用勺子搅拌均匀
步骤4.
寸活底圆形模具，底部铺上一张剪好的圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入其中
步骤5.
用勺子按压平整紧实。
步骤6.
模具放入冰箱中冷藏备用。
步骤7.
草莓洗净切丁，留两三个整粒用做装饰表面。
步骤8.
吉利丁片剪开装入小碗。
步骤9.
倒入牛奶浸泡
步骤10.
浸泡至吉利丁片变软。
步骤11.
隔水加入，并不断搅拌，至吉利丁片全部融化。
步骤12.
趁热筛入抹茶粉
步骤13.
搅拌均匀后冷却备用。
步骤14.
淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入细砂糖隔冰水低速打发。
步骤15.
打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
步骤16.
将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
步骤17.
搅拌成抹茶慕斯液。
步骤18.
冰箱中取出模具，倒入一半抹茶慕斯液
步骤19.
放入草莓粒。
步骤20.
再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃，使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时，至慕斯液全部凝固即可。
步骤21.
脱模。模具放在比模具略高的杯子上，用电吹风吹一圈
步骤22.
即可自然脱模。
步骤23.
在慕斯表面筛上一层抹茶粉，放上整粒草莓装饰。
步骤24.
成品
步骤25.
成品
步骤26.
成品

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奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
黄油融化后倒入奥利奥碎中
用勺子搅拌均匀
寸活底圆形模具，底部铺上一张剪好的圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入其中
用勺子按压平整紧实。
模具放入冰箱中冷藏备用。
草莓洗净切丁，留两三个整粒用做装饰表面。
吉利丁片剪开装入小碗。
倒入牛奶浸泡
浸泡至吉利丁片变软。
隔水加入，并不断搅拌，至吉利丁片全部融化。
趁热筛入抹茶粉
搅拌均匀后冷却备用。
淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入细砂糖隔冰水低速打发。
打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
搅拌成抹茶慕斯液。
冰箱中取出模具，倒入一半抹茶慕斯液
放入草莓粒。
再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃，使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时，至慕斯液全部凝固即可。
脱模。模具放在比模具略高的杯子上，用电吹风吹一圈
即可自然脱模。
在慕斯表面筛上一层抹茶粉，放上整粒草莓装饰。
成品
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