传统扣肉（梅干菜扣肉）小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

传统扣肉（梅干菜扣肉）的窍门

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欢喜小厨

1、将肉切片装碗后，把调制好剩下的卤水撤在肉面（也可以根据不同地区和人的口味放入自制调料），增加肉的松软，可以肥而不腻，入口即化。 2、蒸好的扣肉扣盘时一定要小心，用湿毛巾包住碗，最好是在洗碗池上空翻。

传统扣肉（梅干菜扣肉）

蒸

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咸

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