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酸菜鱼的窍门
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Jackey猫
1.
酸菜
如果是偏咸的话，放盐就要谨慎了，适当调入
糖
，可起到提鲜，中和口味的作用 2.鱼片如果不好切，可放入冰箱冷冻室半小时，当肉片稍硬时，最好切 3.酸菜入锅炒制时，一定要炒香才沏入开水或
鸡汤
，要不酸菜会有生腥气 4.鱼片入锅后，一定是最小火，不要翻动，让它慢慢地在汤中浸熟，这样口感滑嫩，并且不会脱糊
酸菜鱼
煮
一,般
酸
1,0,-,3,0,分,钟
99
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