天天菜谱
酸菜鱼的窍门
33
浏览 ·
61
收藏 ·
29
关注
彤阿妞儿
清洗鱼内脏的时候，一定一定注意不要把鱼胆弄破，下手要轻，不然整条鱼的口感就是苦苦的。好啦，就分享这么多吧……
酸菜鱼
炖
简,单
酸
3,0,分,钟,-,1,小,时
23
相关专题
酸菜鱼做法大全
菜谱：
300
热度：
102
介绍
营养
图片
做法
食谱
相关窍门
酸菜鱼的窍门
1、草鱼大约2-3斤即可。 2、酸菜买加来要洗干净，怕有的酸菜会有沙子。如果大家觉得麻烦，也可以买那种酸菜鱼料。 3、鱼片加入鸡蛋的目的是为了更加嫩滑。也可以不
阅读：
691
酸菜鱼的窍门
A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形C：超市购买的
阅读：
182
酸菜鱼的窍门
1：买鱼的时候一定记得让人家帮忙杀好，鱼头取出来。2.奶白色鱼汤的关键是鱼头骨煎黄，大火烧汤，还有就是骨头得多一点，这就要求鱼要大一点。3.本着少调味料的原则鸡
阅读：
311
酸菜鱼的窍门
酸菜之所以炒一半煮一半，是因为不想酸味流失太多。其实不管什么鱼，煸炒或油煎之后下凉水一激，而后大火顶开再顿个几分钟，汤就会是雪白雪白的，而且也不会很腥。下次不用
阅读：
113
酸菜鱼的窍门
做酸菜鱼，没有四川老酸菜，川味要略逊一筹。用做酸菜鱼的酸菜，学名笋壳青菜，属十字花科两年生叶用芥菜，四川产的芥菜，叶梗肥厚，菜帮子特别厚实，腌渍出的味道与别地酸
阅读：
121
酸菜鱼的窍门
片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘
阅读：
120
窍门推荐
金针菇香菇汤的窍门
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分
阅读：
91
抹茶棋格饼干的窍门
低粉如果没有可用玉米淀粉和面粉按1:4的比例自己调配。 糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。 蛋液要分次加入，否则不易搅匀。 冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免
阅读：
72
杭椒芦笋炒牛柳的窍门
此菜特点；颜色美观、酱汁浓郁、咸鲜微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。温馨提示；1、在浆制牛肉时里面要加入适量的清水，这样滑熟的牛肉烩非常鲜嫩，此种炒法不用放嫩
阅读：
106
雪花酥配方，我做的有什么不一样的窍门
1、吉利丁片先用冷水泡软，后面需要用的时候直接隔水加热即可。 2、棉花糖制作时，先将水、糖浆、糖煮至115-117摄氏度，再打发蛋清。 3、将黄油融化成液态后，
阅读：
97
酸豆角炒鸡胗的窍门
鸡胗子切薄片，用料酒和盐腌一下，可以去腥并入味； 鸡胗子炒到颜色变浅但还有红色时就倒入酸豆角，这样鸡胗子不老，豆角也熟了； 这种红辣椒不辣，喜欢辣的可以放入干红
阅读：
51
辣白菜炒五花肉土豆片的窍门
五花肉要把肥肉的油靠出来，香而不腻，不过有的人你喜欢吃肥的就不用这么麻烦了。辣白菜买之前尝尝味道，味道差了整个菜都完，买的时候要一点汤汁、这样炒的时候不会太干！
阅读：
23
菜谱推荐
2图
酸菜鱼
配方:草鱼,酸菜,鸡蛋,泡椒
10分钟以内
6.6分
258人做过
酸菜鱼
配方:黑鱼,酸菜,鸡蛋清,植物油
窍门
10分钟以内
6.4分
709人做过
10图
酸菜鱼
荐
配方:黄辣丁,酸菜,豆腐,香菜
10分钟以内
8分
300人做过
2图
酸菜鱼
荐
配方:生鱼片,酸菜,蒜头,玉米淀粉
窍门
10分钟以内
8.1分
560人做过
3图
酸菜鱼
荐
配方:酸菜,鲈鱼,大葱,生姜
窍门
10分钟以内
9.7分
269人做过
7图
紫菜南瓜豆浆（养生）
配方:黄豆,紫菜,南瓜,清水
窍门
1,小,时,-,2,小,时
6.2分
3人做过
11图
榨菜土豆芹菜叶饼
配方:土豆,榨菜,芹菜叶,生抽
窍门
1,0,-,3,0,分,钟
7.9分
99人做过
13图
干锅杂菜
荐
配方:紫甘蓝,西兰花,菜花,白萝卜
窍门
1,0,-,3,0,分,钟
8.5分
18人做过
23图
翡翠南极磷虾荠菜馄饨
荐
配方:南极磷虾,猪肉馅,荠菜,面粉
窍门
1,小,时,-,2,小,时
9.4分
63人做过
8图
凉拌米线
配方:米线,黄瓜,香菜,小酸菜
窍门
3,0,分,钟,-,1,小,时
7.0分
92人做过
