天天菜谱
干煸花菜的窍门
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陈司令8901
菜花
一定要洗干净，菜花头选白无黑点的。生
姜
看个人喜好，
五花肉
的油可以提升菜花的鲜味，过水的时候加入适量盐有助于锁色。
干煸花菜
干煸
一,般
家
3,0,分,钟,-,1,小,时
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花菜做法大全
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干煸花菜的窍门
备注：因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里
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干煸花菜的窍门
1、干煸花菜整个过程一滴水都没放，千万不要怕糊锅在中途放水，那样就彻底破坏了这道菜的干香味。防止不糊锅的方法之一就是锅内的油不能太少，比一般炒菜稍多一点就可以了
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干煸花菜的窍门
花菜的营养价值：菜花是各国营养学家公认的抗癌蔬菜，在众多的水果蔬菜中，花菜和大白菜的抗癌效果最好。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。另外，花
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干煸花菜的窍门
1.煸的过程要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，也就是边煎边焖。 2.这里的肉末可用牛肉末、猪肉末、鸡肉末，或直接用五花肉，不用肉也一样香。
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干煸花菜的窍门
花菜用小刀一朵朵剪下来切片，然后在冲洗一次这样保持水份，干煸时才熟得快香没有加水的花菜才突出干煸香味。
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干煸花菜的窍门
花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透； 炒花菜油的用量一定要多一些才够香，炒制花菜时一定
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：1、炸好的花生仁放置12小时后，尤其在潮湿的环境中，很容易失去酥脆感。其实只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐，这样即使放一段时
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