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黑芝麻曲奇的窍门
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天天ha
1、正宗曲奇方子应该是
黄油
+蛋液占粉量的90%； 2、打发黄油上：打发黄油的时间千万不能长，糖、蛋液一定的要分次少量地加入打发，这样打发出的效果就是不消纹路、口感酥松； 3、糖和
糖粉
的比例保持在7：5，这样既酥松又香脆； 4、烤制的温度和时间：180度12-18分钟，最好先用190度高温烤5分钟，这样利于定型。
黑芝麻曲奇
烘焙
一,般
奶
3,0,分,钟,-,1,小,时
90
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黑芝麻曲奇饼做法大全
菜谱：
6
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
促发育
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1、鸡蛋分次加入，每次打至融合再加入下一次，以免一次加太多，造成油水分离 2、粉类加入后，用刮刀以翻拌的手法搅拌，不要过于搅拌，拌至无干粉即可 3、根据曲奇
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