葱香焗石斑鱼|嫩滑鲜香小窍门,美食技巧,好吃诀窍

葱香焗石斑鱼|嫩滑鲜香的窍门

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1、三片式切法，通常是先将鱼片分成三段，再顺着纹路横切2、生粉和油是最后才加入拌匀，这样腌制出来的鱼片，味道会更加均匀3、葱白段不要重复叠在一起，这样会影响鱼片铺在上面的位置4、鱼片也不能叠放，否则受热不均，容易不熟5、蒸鱼切记不能蒸太熟。例如这个鱼要蒸7分钟，可以提前1分钟拿起来，等浇上热油就已经熟了。6、酱油不要淋在鱼片上，淋在鱼片的两边或中间，这样不会过咸，也不会抢走鱼的鲜7、如果你那边的市场买不到石斑鱼，也可以考虑用常见的鲈鱼来代替。