双层乳酪芝士蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

双层乳酪芝士蛋糕的窍门

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1，全蛋打发的要求比较苛刻，一定要隔50℃左右的热水打发，时间相对戚风打发蛋白是要长一些的，打发完用“8字法”判断是否打发到位。2，吉利丁的量不要随意增减喔，这个量我觉得刚刚好的，不会太老也不会不凝固。3，牙不好，海绵蛋糕已经减糖了，你可以偷偷再减10g ヽ(°∀°)ﾉ。4，冻芝士层淡奶油没有成功打发的补救办法！！把淡奶油的量增加到200-250ml，不用打发了反正打发不起来，吉利丁增加到8g，再按照步骤做就欧啦！