天天菜谱
口水鸡的窍门
41
浏览 ·
33
收藏 ·
29
关注
1、浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨2、
鸡腿
大都不一样，所以煮鸡腿的时间就作为参照。煮完了用筷子戳下骨头接缝处，没有血水流出就ok了~3、浇料的调配没给比例，因为每家口味都不一样4、油温暖的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀，这是为了防止油温控制不好，导致油温过高的时候倒入辣椒粉中，会引起辣椒粉变黑，变苦
口水鸡
火烧
困难
红油味
2小时以上
58
相关专题
口水鸡做法大全
菜谱：
300
热度：
231
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
芝麻
干辣椒
辣椒油
蒜末
生抽
料理
胡椒
相关窍门
口水鸡的窍门
一、如果是国内新鲜的走地鸡，不建议用大料，或将自制汤料的浓度减低，以免掩盖了鸡的鲜味，但对付冰冻鸡，特别是鬼佬的鸡，这是个好方法。二、关于汤料，汤料材料可根据自
阅读：
81
口水鸡的窍门
因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香..减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..一
阅读：
96
口水鸡的窍门
步骤5至8是《辣椒油》的做法，夏天拌凉菜和吃各种面吃油辣子的时候较多可以一次多做点装在密封好的瓶子里吃多久都没事的。我家上次做了2斤油的呢！还有一半儿要不然这次
阅读：
106
口水鸡的窍门
1、冷水煮鸡可以去除血水，加入料酒和姜可以去腥，2、注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冷开水来激。 3、做这个要选肉质嫩的鸡，我这个三黄鸡只有半只，
阅读：
106
口水鸡的窍门
麻辣油的做法：1、辣椒面和芝麻一起放在耐热容器中；容器要大一点儿，因为浇热油的时候会沸腾； 2、葱姜蒜切大块，备好八角和花椒；
阅读：
185
口水鸡的窍门
1、鸡肉事先要用清水浸泡去除血水（多次更换清水）2、事先准备冰水及冰块帮助冰镇鸡块3、鸡需事先加入盐与料酒腌制可去除腥味4、鸡肉放入锅中煮制时间不宜太长5、大家
阅读：
98
窍门推荐
鸡丝凉面的窍门
一、做好软硬适度，不起坨的凉面是关键，经多次研究总结出一点小经验： 1.水要宽2.水烧开后，面放进去一煮开后（别怕，这时感觉面有点生就对了
阅读：
127
蒜香芝士焗鲷鱼的窍门
一道非常简单但浓香鲜美的烤箱菜。选鲷鱼是因为它的肉质算鲜嫩，而且几乎没有刺。鲷鱼含有优质的蛋白质，还可以提供铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的热量代谢，加速器官
阅读：
77
冰镇绿豆糕的窍门
1、去皮绿豆下锅煮之前先用水浸泡数小时，这样可以缩短绿豆煮熟的时间；2、煮绿豆的水不要太多，稍稍没过绿豆即可，这样煮熟的绿豆水分不至于太湿，同时也可以缩短炒制时
阅读：
498
猪肉茴香大包的窍门
1. 发酵粉用30度左右的温水化开后再去和面， 有利于面团的快速发酵； 2. 肉馅先放入盐等调味料腌制一下入底味， 再放入蔬菜搅拌， 记得先加入油拌均匀，再放盐
阅读：
64
麻辣小龙虾的窍门
1 吃小龙虾要有好的吃相话，告诉大家一个小技巧能吃出一个整只虾壳来。2 先右手拿虾头左手捏着虾尾，先掀开头部硬壳吃虾膏（虾黄），两边虾肺不能吃。再左手捏松整个虾
阅读：
91
香煎红薯饼的窍门
1、煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊； 2、红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
阅读：
45
菜谱推荐
15图
口水鸡
荐
配方:鸡腿,蒜瓣,青尖椒,红尖椒
窍门
1小时-2小时
9.2分
819人做过
10图
口水鸡
配方:清远鸡,辣椒粉,香醋,生抽
窍门
1小时-2小时
7.8分
475人做过
13图
口水鸡
荐
配方:鸡腿,香菜,花生,芝麻
窍门
10分钟以内
8.8分
926人做过
8图
口水鸡
配方:鸡腿,香葱,料酒,辣椒粉
窍门
1小时-2小时
7.2分
487人做过
口水鸡
配方:清远鸡,鸡肉,料酒,酱油
10分钟以内
3分
568人做过
6图
捞汁小海鲜
配方:海鲜,菜籽油,各种香料,白芝麻
窍门
2小时以上
6.0分
232人做过
12图
仲夏三味-冰淇淋面包
配方:耐心,热爱
2小时以上
7.4分
694人做过
18图
麻辣素干锅
荐
配方:土豆,胡萝卜,洋葱,丸子
窍门
2小时以上
9.4分
87人做过
9图
土豆排骨
配方:排骨,土豆,白酒,生抽
2小时以上
7.4分
240人做过
14图
盘丝饼
荐
配方:饺子皮,葱花
窍门
2小时以上
8.8分
698人做过
