红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红小窍门,美食技巧,好吃诀窍

红丝绒瑞士卷,那一抹惊艳的红的窍门

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1、蛋黄糊搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌，避免出筋。2、蛋白不宜打发过度，打至湿性偏干的状态，烤制时不容易开裂。3、淡奶油打得硬挺一些，蛋糕卷更容易卷成型，但不宜打过久，否则会使奶油水油分离。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。