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酢辣椒蒸扣肉的窍门

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腊肉本身就有盐，而酢辣椒在制作过程中也加入了盐，所以这道菜不用放盐。
这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃。
必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量。

酢辣椒蒸扣肉

蒸

一般

辣

96

包含此做法的食谱

五花肉辣椒油腊五花肉辣椒香油花椒肉皮

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