鲜蛋黄蒸肉饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鲜蛋黄蒸肉饼的窍门

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1.打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；
2.肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；
3.鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；
4.蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。